科技賦能強(qiáng)監(jiān)管 雙輪驅(qū)動護(hù)食安

校園食品安全關(guān)乎師生身體健康與生命安全，是守護(hù)教育教學(xué)秩序穩(wěn)定、保障千家萬戶幸福安康的“民生底線”。蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局立足監(jiān)管實際，以科技賦能，構(gòu)建“沉浸式監(jiān)管實訓(xùn)”與“互動式崗位微課”雙輪驅(qū)動的智慧培訓(xùn)新體系，全面筑牢校園食品安全的能力根基。

VR賦能監(jiān)管實訓(xùn)：在監(jiān)管人員培訓(xùn)領(lǐng)域，園區(qū)市場監(jiān)管局打破傳統(tǒng)課堂教學(xué)的時空壁壘與實踐短板，創(chuàng)新推出VR培訓(xùn)模式，推動監(jiān)管培訓(xùn)從“理論灌輸”向“沉浸式實操”轉(zhuǎn)變。培訓(xùn)以學(xué)校餐飲服務(wù)操作區(qū)域為實景藍(lán)本，深度融合《食品安全法》等法規(guī)要求，搭建高度仿真的校園食堂食品安全檢查全流程監(jiān)管場景。精準(zhǔn)植入日常監(jiān)管高頻發(fā)現(xiàn)的40多個風(fēng)險問題，讓監(jiān)管人員在虛擬場景中自主排查隱患、模擬執(zhí)法處置，實現(xiàn)“學(xué)習(xí)-實踐-應(yīng)用”的即時轉(zhuǎn)化，切實提升監(jiān)管工作的精準(zhǔn)性與實效性。

短視頻打造崗位微課：針對學(xué)校食堂從業(yè)人員流動性大、文化程度參差不齊等痛點，嚴(yán)格對標(biāo)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《江蘇省學(xué)校食堂食品安全管理操作指南》，精心打造《食堂從業(yè)人員健康和個人衛(wèi)生六要六不要》、《加工操作過程如何避免交叉污染》等8段專項培訓(xùn)小視頻，精準(zhǔn)適配從業(yè)人員碎片化學(xué)習(xí)需求。視頻緊扣從業(yè)人員健康管理、食品原材料進(jìn)貨查驗、食品留樣操作規(guī)范、有害生物防控等8大核心模塊，以短小精悍、通俗易懂的形式，將專業(yè)規(guī)范轉(zhuǎn)化為可直接落地的操作指南。

雙輪驅(qū)動全面推廣：培訓(xùn)視頻前期在景城學(xué)校、星洋學(xué)校等部分學(xué)校試點應(yīng)用。根據(jù)反饋意見，對視頻內(nèi)容優(yōu)化完善，確保培訓(xùn)內(nèi)容貼合實操、行之有效。2026年，園區(qū)市場監(jiān)管局將全面推廣該培訓(xùn)模式，實現(xiàn)監(jiān)管人員VR沉浸式培訓(xùn)全覆蓋、學(xué)校食堂從業(yè)人員崗位培訓(xùn)小視頻全員普及。

此次創(chuàng)新突破，推動校園食品安全管理重點從“事后處置”前移到“事前預(yù)防”和“能力筑基”，構(gòu)建起監(jiān)管能力與主體責(zé)任“雙向提升”的長效機(jī)制。園區(qū)市場監(jiān)管局用科技點亮責(zé)任，以創(chuàng)新守護(hù)未來，為師生“舌尖上的安全”筑牢堅實屏障。

編輯 胡亮

2026年1月22日